Les activités de formation mondiales, régionales (ou sous-régionales) sont des cours intensifs et interactifs d’une durée de deux ou trois semaines sur divers sujets du droit international. Le contenu des cours est déterminé en fonction des besoins et priorités régionaux et les experts sont choisis parmi les spécialistes de la région.

Ces activités visent à former exclusivement les ressortissants des pays de la même région et ils peuvent être dispensés en français, anglais et espagnol.

Pour l'organisation et la mise en place de ces types de formation l'UNITAR privilégie en particulier les partenariats avec les autorités gouvernementales, les organisations régionales et les universités.